So gestern hat ja der @Prof das Backs hier in München empfohlen und da ich auch gerade in der Ecke war, auch gleich mal zum Lunch eingekehrt.
Ginataang Langka war dann meine Wahl. Schärfer als die Version in Iloilo - aber ich mag ja Schärfe. Echt lecker wars.
Dazu gehört für mich aber Reis.
Wat den Eenen sin Uhl, is den Annern sin Nachtigall…
Meine Freundin hat einen schönen Calamansi Strauch im Kübel. Komischerweise verwenden sie die Früchte nicht und so darf ich immer wieder mal abernten.
Meine heutige Beute
verrate ihr nicht, wie gut sie schmecken 
Heb mir was auf - ich liebe dieses Gericht.
So habe mir heute mal eine Sinigang - deutsche Version - gekocht.
Aber mit der Tamarindenpaste, die man hier so bekommt, schmeckt es nicht ganz so wie auf den Inseln.
Ich koche ja am liebsten „cross-over“ und Rezepte nutze ich gelegentlich bei Speisen, die ich noch nicht so oft zubereitet habe, um keine Zutaten zu übersehen.
Dieses Rezept geht auch ganz easy auf den Phils. Dann halt Schweineleber.
Und das Originalrezept natürlich etwas angepasst (Chilischoten oder -soße, Calamansisaft zum Apfel…) 
Leber koche ich auch gerne. Aber ohne Sahnesosse, dafür mit einem Riesenberg Zwiebeln auf dem Kartoffelpü. Manchmal kann ich Rehleber bekommen, auch was Feines.
Das ist tatsächlich auch mal 'ne Idee.
Ich muss nur aufpassen bei Innereien allgemein, aber v.a.bei Spargel, Brokkoli & Co.wegen meiner Harnsäurewerte. So ein Gichtanfall ist nicht besonders lustig.
Dann doch lieber auf die Leber verzichten, bei Gicht nicht gerade ein geeignetes Lebensmittel.
Aber Adobo kannst du ja auch mit Hühnchenfleisch, Schweinefleisch und vielem anderen zubereiten.
Klar kommt Adobo immer wieder auf den Tisch. In allen möglichen Varianten von Gemüse über Huhn, Rind und Schwein bis Garnelen oder Fisch.
Dann auch mal unbedingt Adobong Manok Sa Gata ausprobieren, ich mag die Version mit Kokosmilch auch sehr gerne.
Kommt Gicht nicht vom Bier? 
