Ich habe ein neues Video aus Dumaguete veröffentlicht, diesmal mit dem Fokus auf die Gemüseabteilung des öffentlichen Marktes.
Das Video beginnt noch im Dunkeln, lange bevor der eigentliche Marktbetrieb für die meisten sichtbar wird. Ein Cargador bringt schwere Säcke und Körbe mit einer Sackkarre zu einem noch geschlossenen Stand. Diese Szene zeigt sehr eindrücklich, wie viel körperliche Arbeit bereits im Hintergrund geleistet wird, bevor der Markt überhaupt „lebendig“ wird.
Mit dem ersten Tageslicht verlagert sich das Geschehen in den Außenbereich des Marktes. Dort liefert ein Kleinbauer frisch geerntetes, bereits gebündeltes Blattgemüse an verschiedene Stände. Eine Marktfrau erklärt dabei die unterschiedlichen lokalen Gemüsesorten und ihre Verwendung in der Küche.
Besonders interessant ist ein älteres Ehepaar, das seit über 50 Jahren auf dem Markt tätig ist. Sie haben nicht nur den alten Markt erlebt, sondern auch den Brand, der diesen zerstört hat, sowie den Wiederaufbau. Der heutige Markt mit seinen Gebäuden besteht seit 1991.
Nicht nur Gemüse als Ganzes wird von den Standbesitzern angeboten, sondern auch fertige, lose Gemüsemischungen, eingeweichte Bohnen und Erbsen und Sprossen.
Im Inneren des Marktes zeigt sich dann der eigentliche Alltag: enge Gänge, Kunden, die Gemüse auswählen, und Händler, die gleichzeitig vorbereiten, waschen und verkaufen. Man sieht unter anderem Frauen beim Waschen von Kartoffeln sowie beim Schneiden und Zusammenstellen von fertigen Gemüsemischungen, die später für Gerichte wie Lumpia oder Embotido verwendet werden.
Ein weiterer interessanter Aspekt spielt sich draußen auf der Straße ab. Dort stehen Lastwagen mit großen Mengen an Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbissen (Calabasa). Der Handel läuft teilweise direkt über das Handy – Waren werden per Kamera gezeigt und so verkauft. Beim Entladen kommt es dann zu einem kleinen „Stau“, als mehrere Sackkarren gleichzeitig ankommen. Beim Weiterreichen der Zwiebelsäcke in einer Kette geht schließlich ein Sack zu Boden, und die Zwiebeln verteilen sich über den Gang – eine typische, ungeschönte Alltagsszene.
Mit den Jahren haben einige philippinische Bauern gelernt auch exotische Gemüsesorten anzubauen. Zu diesen gehören Blumenkohl und Brokkoli, wie auch verschiedene Blatt- und Knacksalate.
Das Video kommt wie gewohnt ohne Kommentar aus und lebt ausschließlich von den Originalgeräuschen und Beobachtungen.
Wer sich für das echte Alltagsleben in den Philippinen interessiert, bekommt hier wieder einen sehr authentischen Einblick in
Dumaguete City und insbesondere in den
Dumaguete Public Market.